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刮鱼鳞还用什么菜刀,一截萝卜轻松搞定,省时省力又干净!

2018/1/14 0:17:55 来源:微山县人民医院订阅号 [ ]

俗话说四条腿的不如两条腿的

两条腿的不如没有腿的

鱼肉作为“没有腿”的代表

肉类富含优质蛋白质、脂肪含量低

不过鱼好吃

刮鱼鳞、挑鱼也是一门技术活!

巧刮鱼鳞

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买完鱼回家,推荐qi-wen.com每次用菜刀刮鱼鳞,鱼鳞溅的到处都是,教你一个刮鱼鳞不飞溅不脏手的小妙招,方便实用!

1. 萝 卜 头

你肯定想不到萝卜头能用来刮鱼鳞,而且鱼鳞贴合萝卜面,完全不会飞溅,不信你看!

用萝卜刮鱼鳞,步骤特别简单。只要把家里的白萝卜,头部或者尾部,切下来四公分。一般这两个部分是不能吃,要扔掉的,正好留下来用来刮鱼鳞。

然后用切下来的萝卜头,逆着鱼身,刮鱼鳞还用什么菜刀,一截萝卜轻松搞定,省时省力又干净!从鱼尾往鱼头推过去,鱼鳞就自然脱落了,比菜刀好用多啦。

2、塑料袋+铁勺

除了萝卜你还可以试试用个塑料袋。将鱼放在准备好的塑料袋中,拿刀或其他物品轻轻拍打鱼的身体。

拍打完成以后取出鱼,这时鱼鳞会变得松动,再用勺子轻轻一刮鱼鳞就全干净了。用水一冲,干干净净,鱼鳞也留在了塑料袋中,省时省力~!

3、白 醋

白醋也是个好帮手!既能去掉鱼鳞,还能去掉腥味。抹一点白醋在鱼身上,软化鱼鳞,网站http://www.qi-wen.com/放置三分钟后再用勺子或者刀一刮,鱼鳞就能很轻松的被刮下来。

这类鱼不买

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1. 个 头 太 大 的 鱼

很多人觉得,个头大的鱼,肉更多,吃着更爽。事实上,对于同一品种的鱼来说,如果个头太大,鱼的年龄一般也更老,肉质可能会比较粗糙,而且还可能富集更多环境污染物。

当然,并不是说吃了大鱼就一定有害健康,大部分鱼体内的污染物含量都在安全范围内,可以放心吃。推荐qi-wen.com不过对于有害物,当然是能少就少嘛。

2、大 型 肉 食 鱼

大型肉食鱼的问题是:容易富集重金属等有害物质。大鱼吃小鱼,小于吃虾米,很多有害物质,会随着食物链一层一层富集,在食物链中等级越高的生物,蓄积的有害物质就越多,我们吃掉之后对健康的影响也越大。

所以建议大家不要吃一些深海鱼类、剑鱼、旗鱼、方头鱼等大型鱼。

3、不明小摊贩卖的鱼

很多人应该都曾在一些不正规的小摊买过鱼。不是说小摊上的鱼一定不好,只是风险更高。某些不正规的小摊贩,鱼的来源和品质都没法保证,可能隐藏着更大的安全隐患。

比如这些鱼是在哪儿养的?水质够不够好?养殖期间用了什么药?饲料都喂的什么? 想放心吃鱼,还是去正规超市和菜场买吧。

4、野 生 鱼

不少人喜欢吃点野生鱼类解解馋,说明http://www.qi-wen.com/感觉野生的就是天然的。事实上,由于环境污染的不确定性,野生鱼可能更容易富集一些完全想不到的有毒物质。比如,很多鱼会因为捕食了有毒的海藻、小鱼小虾而在体内蓄积毒素,常见的有雪卡毒素、河豚毒素等,人一旦吃了,很容易有中毒的危险。

而且很多天然水域,水污染其实很严重,这样的野生鱼真的不安全。所以为了安全,不要迷恋野生鱼。

5、腌 制 的 鱼

国际癌症研究机构(IARC)把中国式咸鱼列为第一类致癌物,一定要少吃。世界卫生组织和联合国粮农组织联合专家组发布的《膳食、营养与慢性病防治》报告中明确指出:中式咸鱼会致癌,常吃咸鱼会增加鼻咽癌的风险。

因为咸鱼都用重盐腌制,不过,这也并不是就完全不能吃咸鱼了。偶尔吃吃完全可以,推荐http://www.qi-wen.com/但一定不要过量。

如何挑鱼

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那么问题来了,吃鱼要趁新鲜,那如何才能挑到一条新鲜的鱼呢?

1. 闻 味 道

尽量不要买那种闻起来有酸臭味、氨水味的鱼,这种鱼可能来源水质不好,容易有污染,有难闻的酸臭味也说明不新鲜了。

2. 看 鱼 眼

尽量买鱼眼是清晰明亮、有一点鼓起的鱼,这样的鱼才是新鲜的。

3. 看 鱼 鳃

尽量买鱼鳃是鲜红色的鱼,鱼鳃鲜红,也代表鱼比较新鲜。

4. 看 鱼 背 部

尽量挑选鱼背有弹性(弯了能收回的)的鱼,肉质富有弹性,说明鱼还很新鲜。

5. 如果是买冷冻或冷藏的鱼肉

尽量挑那些肉质颜色不发暗、不发黑的。很多人没有条件买鲜鱼,那速冻鱼也是不错的选择,营养不比鲜鱼差。只要是正规加工的速冻鱼,可以放心吃。

鱼肉富含蛋白质美味又营养

而且还不容易发胖

平时选择肉类的话不妨多吃鱼哦~

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